Pinot Gris

LA CÔTE

Cépage

Le Pinot Gris est issu d’une mutation grise du Pinot Noir. Probablement originaire de Bourgogne.

Caractère

Le Pinot Gris est un vin à la fois fin, complexe, corsé, aromatique et doté d’une belle structure. Il se distingue par une belle robe jaune et or.

C’est un cépage qui arrivé à une très bonne maturité obtient une concentration élevée en sucre naturel, généralement plus de 100°Oe. De ce fait, la fermentation alcoolique ne se termine pas totalement et il reste quelques grammes de sucre qui lui donnent un joli gras en bouche, une ampleur souple mais dense et une certaine puissance.

 

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